生づくり焼肉のたれ味研 AZIKEN
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レシピ動画

よだれ冷やし麺
チーズダッカルビ
AZIKEN焼肉の生たれ神あわ丼

レシピ提案したフードコーディネーター紹介

野菜ソムリエ 守屋若奈先生

「人と触れ合いながら料理を楽しみたい」という思いから
食材の旬を料理教室やイベントを通して伝えている野菜ソムリエの守屋若奈先生。
「作りやすい」だけではなく、毎日が楽しく、みんなに喜んでもらえるような見た目にもカラフルなメニューを考案。
山梨のテレビ局で県産食材でレシピ紹介する番組にレギュラー出演!
 
守屋若菜オフィシャルサイト
 
守屋若菜オフィシャルインスタグラム

フードコーディネーター西本敦子さん

島根県で活躍されているフードコーディネーター西本敦子先生。
「かんたん、おいしい」シンプルレシピを提供中です。
毎日の食卓の献立から全国、各地の食材や新素材でのメニュー提案
商品開発など食に関するヒト、コト、モノをコーディネートします。
 
西本敦子先生 オフィシャルサイト
 
西本敦子先生 オフィシャルインスタグラム

簡単レシピ集

無添加焼肉の生たれ

無添加焼肉のたれ
無添加焼肉の生たれを使用した
レシピを各種紹介
 
焼肉のたれのニンニク風味やタレの甘辛さを生かしたレシピで
冷蔵庫の肥やしになりやすい”焼肉のたれ”がすぐなくなってしまう!そんなレシピをご紹介いたします。

焼肉のたれ 唐揚げ

〇材料
★無添加焼肉のたれ
 鶏もも肉…1枚(300g)
 小麦粉…適量
 
〇作り方
1.鶏肉を唐揚げサイズに切る
2.焼肉のたれを大さじ4加えて20分なじませておく
3.小麦粉をつけて180℃に熱した油で揚げる

 

馬肉ユッケ

〇材料
★無添加焼肉のたれ
 馬刺し用の肉…50g
 きゅうり(千切り)…1/4本
 白ごま…適量
 
〇作り方
1.お肉を2cm角くらいの大きさに切り焼肉のたれを大さじ1.5を絡める
2.お皿にきゅうりを盛りつけその上に1のお肉、卵黄をのせて白ごまをちらす

 

ペッパービーフコーンライス

〇材料(2人前)
★無添加焼肉のたれ
 ごはん…茶碗2膳分
 ステーキ用牛肉…200g
 コーン…70g
 パセリ…適量
 
〇作り方
1.牛肉をボールに入れて焼肉のたれを大さじ4入れて15分おいて下味をつける。
2.フライパンに油を熱し、1のお肉を焼く。
3.お肉に火が通ったらごはん、コーンを加えて炒める。
4.焼肉のたれ大さじ2を加えて味を調える。
5.お皿に盛り付けてパセリとブラックペッパーをちらす。

よだれ鶏四川万能ソース

よだれ鶏四川万能ソース
よだれ鶏四川万能ソースを
使用したレシピを各種紹介
 
よだれ鶏ソースの花椒のシビ辛がアクセントになり様々なレシピとの相性バツグン。

よだれ鶏四川万能ソースの豚しゃぶ

〇材料
★よだれ鶏四川万能ソース
 しゃぶしゃぶ用豚肉…200g
 大根おろし…1/6本分
 玉ねぎ(スライス)…1/4個
 小葱…適量
 
〇作り方
1.鍋に湯を沸かし、酒を50mlと塩小さじ1/3を加える
2.1の鍋に豚肉を入れて冷ます
3.お皿に豚肉、大根おろし、玉ねぎ、小葱の順にのせる
4.よだれ鶏四川万能ソースをかける

 

よだれ鶏四川万能ソースの茄子しゃぶ

〇材料
★よだれ鶏四川万能ソース
 茄子…3本
 かつお節…適量
 小葱…適量
 
〇作り方
1.茄子はヘタを切り落としピーラーで皮をむく
2.茄子を水にさらしてアクをとりのぞく
3.水分を切って耐熱お皿にのせてふわっとラップをかけてレンジで4~5分加熱する
4.適当な大きさに茄子を切り、かつお節、小葱をちらし、よだれ鶏四川万能ソースをかける。

長ねぎポン酢

よだれ鶏四川万能ソース
長ねぎポン酢を
使用したレシピを各種紹介

長ねぎポン酢の冷製パスタ

長ねぎポン酢の冷製パスタ
〇材料(2人前)
★長ねぎポン酢
 パスタ…180g
 きゅうり…1本
 パプリカ(千切り)…1/8個
 玉ねぎ(薄切り)…1/4個
 大葉…10枚 海老…10尾
 イカ…50g 白ごま…適量
 ごま油…大さじ3 おろしにんにく…少々
 
〇作り方
1.きゅうりは薄く輪切りにして塩をまぶしてしんなりしたら水洗いをし、しっかりと水分を切る。
2.パスタを茹でる。茹で上がり4分くらい前に海老、イカを加えて茹でておく。
3.ボールにごま油、おろしにんにく、長ねぎポン酢大さじ8を入れて混ぜ合わせる。
4.3のボールにパスタ、野菜、海老、イカを加えて混ぜ合わせる。(塩加減が薄い場合は、塩を少々加える)
5.お皿に盛り付け、白ごまを散らして大葉をのせる。

薬味たっぷり豆腐

薬味たっぷり豆腐
〇材料(2人前)
★長ねぎポン酢
 豆腐…1丁
 みょうが…適量
 大葉…適量
 ザーサイ…適量
 ラー油…適量
 
〇作り方
1.豆腐に細かく切った薬味をのせる
2.長ねぎポン酢とラー油をかける

生姜焼きのたれ

生姜焼きのたれ
生姜焼きのたれを
使用したレシピを各種紹介

生姜焼きのたれ冷奴

生姜焼きのたれ冷奴
〇材料
★生姜焼きのたれ
 絹ごし豆腐
 
〇作り方
絹ごし豆腐に薬味を添えて生姜焼きのたれをかけるだけ。
生姜焼きのたれの生姜の風味とタレの甘さが
豆腐と絶妙にマッチいたします。

鶏肉の生姜焼き

鶏肉の生姜焼き
〇材料
★生姜焼きのタレ
 鶏肉(お好みの部位)
 
〇作り方
鶏肉を筋切りしビニール袋にタレと共に入れ20分ほど漬け込みます。
フライパンに漬け込みタレごと入れお肉に火が通るまでゆっくり焼いていき、最後に火を強めてタレの水分を飛ばします。
たれが絡まる感じになったら出来上がりです。

鳥もつ煮のたれ

鳥もつ煮のたれ
鳥もつ煮のたれを
使用したレシピを各種紹介

鳥もつ煮(甲州風)

鳥もつ煮
〇材料
★鳥もつ煮のたれ
 鳥もつ(キンカン、レバー、ハツ、砂肝)
 
〇作り方
1.鳥もつは水で丁寧に洗い、適当な大きさに切る。
2.フライパンに鳥もつと鳥もつ煮のたれを入れて炒める。
3.たれにとろみがつくまで絡め炒めて出来上がり。
 

鳥もつ煮たれ焼き餅

鳥もつ煮たれ焼き餅
〇材料
★鳥もつ煮のたれ
 切り餅
 
〇作り方
餅を焼き、鳥もつ煮のたれに付けてお召し上がりください。

濃いめ焼肉のたれ

濃いめ焼肉のたれ
濃いめ焼肉のたれを
使用したレシピを各種紹介

エスニックチキンライス

〇材料(2人分)
★濃いめ焼肉のたれ 大さじ4
 ご飯 2合分
 鶏もも肉 1枚
 ココナッツオイル 大さじ1
 塩、こしょう 少々
 ライムまたはレモン 適宜
 パセリ又はパクチー 適宜 
 
〇作り方
1.鶏もも肉をビニール袋に入れ「濃いめ 焼肉のたれ」大さじ2を加え絡める
2.炊飯器に米と2合分より大さじ2を控えた水をいれココナッツオイルを加える
3.2に1をのせ炊く
4.炊き上がったら鶏肉を取り出し1センチ幅にカットする。ご飯は塩、こしょうで味を整える。
5.皿にごはんを入れ4をのせパセリ(パクチー)を散らしライム(レモン)を飾る。お好みで濃いめ焼肉のたれをかける。
 

ホルモン焼き

〇材料
★濃いめ焼肉のたれ
 生もつ(豚)
 
〇作り方
1.ビニール袋に「生もつ」と「濃いめ焼肉のたれ」を
適量(薄味程度)入れてもみ込み
20分ほど漬け込みます。
2.フライパンに味付けしたもつを入れ弱火で焼いていきます。
火が通ったらもう一度たれを入れ
絡め焼いて出来上がりです。

 

肉巻きおにぎり

肉巻きおにぎり
〇材料
★濃いめ焼肉のたれ
 ごはん、豚バラスライス、片栗粉
 
〇作り方
ご飯を固めに俵型に握ります。豚バラ肉をご飯がくずれないように巻いていきます。お肉の合わせ目は片栗粉を薄く付けます。
フライパンに合わせ目を下にして並べ、まんべんなく丁寧に焼いていきます。全体に焼目がついたら焦げないようにタレを絡め、出来上がりです。

 

すき焼きのたれ

すき焼きのたれ
すき焼きのたれを
使用したレシピを各種紹介

すきやき

すき焼きのたれ
〇材料
★すき焼きのたれ【割り下】
 牛肉(豚肉)
 白菜
 春菊
 えのき茸
 ネギ
 しらたき
 豆腐
 ニンジンなど・・・
 
〇作り方
肉、野菜を適当な大きさにカットしすき焼きのたれ【割り下】をストレートで流しいれて火にかけます。白菜や野菜の水分でタレが薄まりますが濃い場合は酒や水で調整してください。

すき焼きのたれきんぴらごぼう

すき焼きのたれきんぴらごぼう
〇材料
★すき焼きのたれ【割り下】
 ごぼう
 人参
 ごま油
 ごま
 七味唐辛子
 
〇作り方
ごぼう、人参を切り水にさらします。フライパンにごま油を敷きごぼうと人参を炒め、すき焼きのたれ 1:1 水の割合でタレを入れ中火で炒め煮します。水分がなくなったらお好みで七味唐辛子を入れ味を締めます。小皿に盛りごまを振りかけ出来上がりです。

純生焼肉のたれ

純生焼肉のたれ
純生焼肉のたれを
使用したレシピを各種紹介

コク旨焼きそば

コク旨焼きそば
〇材料
★純生 焼肉のたれ
 焼きそば(付属粉末ソース付き)
 豚肉
 キャベツ
 紅しょうが
 青のり
 
〇作り方
お肉、野菜を炒め麺を入れます。
付属の粉末ソースを3分の1減らして純生焼肉のたれをかけ焼き上げます。
紅しょうが青のりをトッピングして出来上がりです。

純生たれ焼肉

純生たれ焼肉
〇材料
★純生 焼肉のたれ
 お好みのお肉
 
〇作り方
お肉を並べよく振ったタレをかけます。
トッピングにすりおろしにんにくとネギのみじん切りを載せるとより本格的です。

ローストビーフを贅沢に食べるソース

ローストビーフを贅沢に食べるソース
ローストビーフを贅沢に食べるソースを
使用したレシピを各種紹介

ローストビーフ

ローストビーフ
〇材料
★ローストビーフを贅沢に食べるソース
 市販のローストビーフ
 
〇作り方
ローストビーフを盛り付け、ローストビーフを贅沢に食べるソースをかけてお召し上がりください(注意:山梨県産の赤ワイン使用のためアルコールが含まれております)

チキンのワイン風味ソテー

チキンのワイン風味ソテー
〇材料
★ローストビーフを贅沢に食べるソース
 鶏もも肉
 
〇作り方
1.鶏肉は筋切りし、ローストビーフを贅沢に食べるソースと一緒に袋に入れて30分おき味を染み込ませます。
2.フライパンに薄く油をしき、鶏肉の皮の部分からゆっくり焼いていきます。
3.両面が焼きあがったところで、再度ソースをかけてお肉に味を絡ませて出来上がりです。

生だれ(白)濃厚撰味

生だれ(白)濃厚撰味
生だれ(白)濃厚撰味を
使用したレシピを各種紹介

鶏そぼろ丼

鶏そぼろ丼
〇材料
★生だれ(白)濃厚撰味
 鶏ひき肉、ごはん、温泉卵、ネギ、紅しょうが
 
〇作り方
フライパンに鶏ひき肉と良く振った生だれ(白)濃厚撰味を入れ炒めます。鶏そぼろが出来たらどんぶりにご飯を盛り、鶏そぼろ、温泉卵、お好みでネギを紅しょうがを添えて出来上がりです。
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有限会社味研
〒405-0001
山梨県山梨市西75-1番地
TEL.0553-23-2325
FAX.0553-23-2340

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<事業内容> 焼肉のたれ、珍味の製造・卸売
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ロシアン佐藤絶賛の無添加焼肉の生たれ